1b48 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕 - 我家厨房 - 澳门真人投注妈妈论坛
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[ 糕点烘焙 ]

幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕

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花样厨神2

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楼主
发表于 2018-6-16 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪,口感丰富,芝士味浓郁,让品尝过的人都会喜欢上第这味道,趁着父亲节来临之际,赶紧为他做上一份充满爱的蛋糕吧~~~~~~~~~

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唯有美食不可辜负也

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做法呢?满心期待进来却。。。。
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花样厨神2

回复 afh6439 的帖子

还没上呢,一会在评论中回复做法

唯有美食不可辜负也

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花样厨神2

海绵蛋糕材料:鸡蛋3个,细砂糖80克,低筋面粉100
芝士层材料:淡奶油50克,奶油奶酪220克,细砂糖80克,鸡蛋1
慕斯层材料:奶油奶酪100克,蛋黄1个,淡奶油200克,吉利丁片5克,牛奶40克,细砂糖40
抹面材料:淡奶油80克,糖粉8

海绵蛋糕步骤:
1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋,隔热水用电动打蛋器打发。
2、鸡蛋打发到越来越浓稠,可以画出清晰纹路即可。
3、筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒状。
4、把面糊倒入模具中,轻震几下排出空气。
5、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。
6、出炉后倒扣,放凉脱模,切21.5cm厚的蛋糕块,备用。

过程1.jpg


7、芝士层步骤:奶油奶酪提前软化,搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀,
9、把搅拌好的面糊过筛。
10、把蛋糕片放入模具底部。
11、过筛好的面糊,全部倒入模具里。
12、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。出炉后,放凉备用。

步骤2,芝士糊.jpg


13、再制作慕斯层部分:奶油奶酪提前软化,加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
14、加入蛋黄拌匀即可。
15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。
16、吉利丁片提前软化,加入面糊隔热水搅拌均匀。
17、把打发好的淡奶油,加入面糊里搅拌均匀。
18、面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小时,备用。

过程3.jpg


19、最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。
20、用电动打蛋器打发至干性发泡。
21、取出另一块蛋糕片,放入料理机打成碎粒,备用。
22、把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。
23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一层薄薄奶油,沾上一层蛋糕碎
24、装饰完成。

过程4.jpg




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楼主有做私房烘焙卖蛋糕吗?
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好好吃啊
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看着好有食欲。。
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还好还好哈
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好美,而且都是自己做出来的!肯定纯天然无添加啊
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哇,真是手巧啊,超幸福西饼啊

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好漂亮阿,想学!
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好正啊
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巧手呀,我买了一堆烘培工具,都好久没弄了,三分钟热度
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好吃,最爱自己弄东西来吃,觉得很幸福
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想问下楼主缺个试吃的人吗?想报名
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你好,请问整这个蛋糕是用多少寸的模具啊?
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慕斯层部分蛋黄是生的?
龙口东公车站自提

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看着就有食欲,可惜自己不爱好,但是爱吃哈
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回复 敏敏的小猫 的帖子

你也有做啊?
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