1790 #立冬#长颈鹿家GiraffeHome的节气餐桌【麻油鸡】 - 我家厨房 - 澳门真人投注妈妈论坛
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#立冬#长颈鹿家GiraffeHome的节气餐桌【麻油鸡】 ...

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发表于 2018-11-7 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 长颈鹿plus 于 2018-11-7 19:52 编辑

  “北风往复几寒凉,疏木摇空半绿黄”。今天是立冬时节,草木凋落,寒意渐浓,“立冬补冬,补嘴空”,北方人吃饺子,南方人吃鸡鸭鱼肉,所以煮了【麻油鸡】。鸡肉有补中益气 ,补虚填精的效果,台湾最传统的做法,对女性冬天畏寒的改善效果尤其好~ 

微信图片_20181107192551.jpg



【食材】
带皮老姜3大块、鸡半只、黑麻油两大勺、米酒半斤(我这次用了上次泡酒剩下的,将近400ml)、两小勺冰糖,盐适量。
【做法】
1.老姜带皮拍扁

微信图片_20181107192509.jpg



2.热锅放入姜块,煸炒烘干水汽

微信图片_20181107192516.jpg



3.倒入黑芝麻油,继续把姜爆香翻炒,把姜汁逼出

微信图片_20181107192522.jpg



4.倒入鸡肉,炒至稍微变色

微信图片_20181107192529.jpg



5.加入冰糖和盐,再加入米酒

微信图片_20181107192534.jpg



6.大火烧开后,中火炖三十分钟(不要加水噢,就用米酒焖炖)趁热吃,也可煮成麻油鸡米线

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好好好好…………
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好,好,好,好,好,
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