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【皓妈厨房】小米糕

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楼主
发表于 2019-8-10 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从在九*九吃过他家的小米糕后,家里小朋友念念不忘,经常在唠叨着让我做给她们吃,今天抽空满足一下她们的小心愿。





做法和戚风蛋糕差不多。
材料:小米粉85克,糯米粉65克(如果想吃比较有韧性的口感,可以调整一下粉的比例,糯米粉多韧性会增加)炼奶10克,牛奶100克,鸡蛋4个,糖40克,油40克,白醋少许。
做法:1.牛奶、炼奶、蛋黄、油混合均匀,筛入小米粉和糯米粉,搅拌至顺滑;
2.蛋白加点白醋打至起泡,分三次加入白糖打发至硬性发泡;
3.把三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀,倒入到蛋白中切拌均匀。
4.从高处倒入8寸烤盘中,稍微震一下烤盘,消除大气泡;
5.用保鲜膜或盘子盖好,防止水蒸汽进入;
6.蒸锅提前烧开水,把烤盘放进蒸锅中,大火蒸35分钟,不要开盖焗5分钟;
7.倒扣、脱模、放凉切片。
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好漂亮
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好手巧。漂亮。
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睇上去好松软
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学起来,谢谢分享
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我儿子也是喜欢这个,每次必点,可是上次去吃菜牌上已经没有了。
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厉害咯。
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回复 elly.guan 的帖子
自从在九*九吃过他家的小米糕后,家里小朋友念念不忘,经常在唠叨着让我做给她们吃,今天抽空满足一下她们 ...


给小孩当辅食挺不错的,好吃不上火。
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这个很喜欢吃的
进口爱格、克诺斯邦板材,微信:muyi2886 电话:18928867341
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很不错,赞
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请教  一般做蛋糕用的油是什么油?我看到说是用玉米油,但玉米油一股玉米味

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回复 dragon_h 的帖子
请教  一般做蛋糕用的油是什么油?我看到说是用玉米油,但玉米油一股玉米味 ...


我一般用玉米油和葵花子油,在几种常见的油比较,这两种油的味道是比较小。
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看着比专业的还要好
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楼主好巧手呀。

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哇还厉害的样子

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大火蒸是不是要下好多水,很容易烧干水呢
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回复 sweetycow 的帖子
大火蒸是不是要下好多水,很容易烧干水呢


嗯,要多放点水。
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谢谢你的分享,有机会做做。
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mark低先,得闲试试。
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我喜欢吃这个,不过,我做失败了,也不知道,是哪个步骤不对
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